Viandes Riches en Protéines on Boucherie Dariboumediene

Protéine et viande : teneur par type, viande hachée et besoins quotidiens

Sat, 11 Apr 2026 17:42:00 +0000

La viande apporte entre 18 et 26 g de protéines pour 100 g selon l’espèce et le morceau. Viande rouge, blanche ou hachée : chaque type présente un profil distinct. Le choix du morceau et son taux de gras modifient directement la quantité de protéines que ton organisme absorbe à chaque repas.

Teneur en protéines de la viande rouge pour 100 g

La viande rouge regroupe le bœuf, l’agneau, le cheval et le canard (classification OMS). Sa teneur en protéines varie de 20 à 25 g pour 100 g de chair crue, d’après la table CIQUAL de l’ANSES.

Protéines dans la viande : teneur et classement par morceau

Wed, 08 Apr 2026 12:33:00 +0000

La viande fournit entre 18 et 31 g de protéines pour 100 g selon l’espèce et le morceau. Le blanc de poulet domine le classement, mais le bœuf et le veau offrent un profil en acides aminés tout aussi complet, avec des nutriments complémentaires : fer héminique et vitamine B12. Choisir la bonne viande protéinée dépend de tes objectifs nutritionnels.

Teneur en protéines par type de viande

Chaque espèce affiche un profil protéique distinct. Les données ci-dessous proviennent de la table CIQUAL (ANSES), référence officielle en France pour la composition nutritionnelle des aliments.